Il rollè di pollo (o arrosto di pollo) è un secondo piatto Buono ed Economico, perfetto da accompagnare sia con le Patate al forno che con i Piselli in umido. Una ricetta Semplice e molto Facile da preparare soprattutto se usate l’arrotolato di pollo già Pronto!

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Rollè di pollo

20 Dicembre 2021 da Maria BonaccorsoArchiviato in:Ricette del Giorno, Ricette della Domenica, Ricette delle Feste, Secondi di Natale, Secondi Piatti, Secondi piatti carne

Il rollè di pollo (o arrosto di pollo) è un secondo piatto Buono ed Economico, perfetto da accompagnare sia con le Patate al forno che con i Piselli in umido. Una ricetta Semplice e molto Facile da preparare soprattutto se usate l’arrotolato di pollo già Pronto! Un secondo ideale sia per il prazo della Domenica che per un giorno di Festa. Il rollè di pollo per questa ricetta è quello già Pronto, quello che trovate nel banco Carne.

Ingredienti

• 1rollè di pollo da 800 gr
• olio exv d’oliva
• 1bicchiere vino bianco

Per i piselli in umido:

• 1cipolla bianca
• 3carote
• 300gr piselli
• olio d’oliva
• sale

COME CUCINARE IL ROLLÈ DI POLLO

In una casseruola versate un giro generoso di olio d’oliva, scaldatelo e adagiatevi l’arrosto. Rosolate il rollè di pollo su tutti i lati per un paio di minuti. Coprite la casseruola con un coperchio perché la pelle schizza.Quando tutti e 4 i lati saranno rosolati, sfumate con il vino e lasciate evaporare l’alcol. Mettete il rollè di pollo con tutto il fondo di cottura in una teglia. Se volete aggiungete qualche spicchio d’aglio. Infornate in forno statico preriscaldato a 200°, secondo ripiano dal basso per 40 minuti circa. Di tanto in tanto bagnate l’arrosto con il suo stesso fondo di cottura.Intanto cuocete i piselli. In una casseruola versate l’olio d’oliva e aggiungete il trito di cipolla. Lasciate appassire a fiamma dolce e aggiungete le carote a pezzetti. Rosolate per qualche minuto.Aggiungete i piselli, mescolate e salate. Ricoprite con acqua calda e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Quando l’arrosto è cotto, trasferitelo in una teglia pulita (altrimenti schizza) e posizionatelo sotto il grill del forno per 10 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare. Versate il fondo di cottura dell’arrosto nei piselli e mescolate.Al momento di servire, eliminate la rete e affettate l’arrosto di pollo (deve essere freddo per non rompersi). Scaldatelo insieme ai piselli e servitelo.