Pulite accuratamente il radicchio, lavatelo, asciugatelo con una centrifuga manuale e tagliate ogni cespo a quarti nel senso della lunghezza. Lavate e lasciate l’uva passa in ammollo in un po’…

Tenere a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Sbollentare le cotenne, raschiarle, tagliarle a pezzi e unirle alla cipolla affettata che si sarà rosolata con 2 cucchiai…

Visto che è iniziata la stagione della polenta, ho deciso di usare la farina gialla per preparare questo dolce dagli accostamenti insoliti. E’ vero che sono abitutata a mangiare la…

Pulire le sarde, lavarle, asciugarle ed impanarle passandole prima nelle uova sbattute e poi nel pane grattuggiato. Friggerle in olio per un paio dio minuti, scolarle ed eliminare il grasso…

Questo tipico piatto è uno stracotto di carne di cavallo molto appetitoso che risulterà migliore tanto piu’ se ne prolungherà la cottura. Tritate finemente le verdure e soffriggetele in un…

Ricette tipiche di Verona: i bigoli con le sarde „I bigoli sono degli spaghettoni veneti fatti in casa. Sono protagonisti di diversi primi piatti tipici veronesi. Una delle ricette prevede…

Ricetta a cura di Gabriele Ferron: Ingredienti 400 g Riso Carnaroli 800 ml di brodo di verdure e pollo 80 g di soppressa di Brenton 200 ml di Recioto di…

Il riso nero ai frutti di mare è un primo piatto molto particolare, formato da un aromatico riso venere dall’elegante e naturale colore nero, arricchito con cozze, vongole, gamberi e…